En esta web se venden bebidas alcohólicas
¿Tienes más de 18 años?

Cava Brut Reserva ESPECIAL 2012

Fabricante: Dominio de la Vega
Código del Artículo: Cava Brut Reserva ESPECIAL 2012
Disponibilidad: En Stock
17.40€
-+

Macabeo 70% y Chardonnay 30%

Crianza:

: El 20% del vino base pasa 3 meses por barricas nuevas de roble francés. Crianza sobre lías: Mínimo 22 meses.

Viñedo:

Macabeo, zona de la Vega del Magro, en vaso. Chardonnay, finca el Pinarejo de suelo pobre y calizo, en espaldera.

Altitud:

750 metros.

Suelo:

Arcilloso (Macabeo) y calcáreo (Chardonnay)

Vendimia:

 

Selección en el viñedo y vendimia manual y nocturna, a finales de agosto para la Chardonnay y principios de septiembre para la Macabeo.

 

Elaboración:

Una vez en bodega, enfriamiento de las uvas a 10ºC y maceración de la Chardonnay durante 3-4 horas para obtener su estructura y potencial aromático. Escurrido sin presión para conseguir solamente el 50% de rendimiento. Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16ºC durante 15 días.

Embotellado:

Tras el ensamblado de las diferentes variedades, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Cata:

Color amarillo dorado brillante de burbuja muy fina. Aromas complejos, sobre todo a fruta madura y de hueso (manzana asada y albaricoque), flores blancas, bollería, vainilla y fondo tostados. En boca es un cava de entrada cremosa y con notas tostadas, de viva acidez y final largo y elegante.

Maridaje:

Sólo o con aperitivos, pescados frescos y ahumados, ostras, mariscos, pastas, arroces, carnes blancas, platos picantes, comida asiática y chocolates.

Graduación:

12% vol.

Temperatura de consumo:

6º C

Presentación:

Caja de 6 botellas.

Hispano Belga © 2019